Pages

Wednesday, February 1, 2017

Assalamualaikum...dan Selamat pagi semua...

Hari ini kebetulan cuti am 1 februari iaitu hari Wilayah Persekutuan.  Sebagaimana biasa en suami bekerja dikuala lumpur, maklumlah beliau ulang alik kuala selangor ke kuala lumpur setiap hari.

Maka saya terpaksalah turutkan kehendak beliau untuk pergi ke pasar beli daging kambing sebanyak 2 kilo yang telah siap dipotong-potong.
Dah lama juga tak masak kari kambing ni...buat kari kambing bukannya susah pun, bahan pun agak-agak ikut banyak mana kambing tu.











KARI KAMBING ISTIMEWA

Bahan-bahan :
2 kg daging kambing (yang telah dipotong-potong)
1 helai daun kari
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Krisik secukup rasa
Asam Jawa/Asam keping secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

Rempah Pes:
7 ulas bawang merah (hiris halus)
4  ulas bawang putih (hiris halus)
3 cm halia (hiris halus)

Rempah Ratus:
3 kuntum bunga cengkih
2 cm kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga lawang

Rempah Serbuk:
5 sudu besar rempah kari daging
1 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk kunyit

Cara-Cara:
Panaskan minyak sapi di dlm periuk atau kuali yang dalam.
Masukkan daun kari, rempah ratus dan pes rempah.
Tumis atas api kecil selama 10 minit atau sehingga harum.
Bancuhkan rempah serbuk dengan sedikit air sehingga menjadi pes.
Campurkan dalam rempah yang sedang ditumis bersama-sama daging kambing.
Kacau selalu selama kira-kira 15 minit atau sehingga daging disaluti dengan bahan rempah dan perisa meresap ke dalam daging.
Tambahkan air secukupnya untuk meliputi bahan-bahan
Renihkan, kacau selalu selama 1 jam atau sehingga daging empuk.
Perasakan secukupnya dengan gula dan garam.
Angkat dari api dan hidangkan bersama nasi atau roti.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...